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snh48 不良的饮食和生活方式容易致癌

饮食常识 潮汕老厝边 174次浏览 已收录 0个评论

有关研究结果表明,癌症是项长期的可逆性“工程”,不良的饮食习惯可以引起癌变多发。癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和糊口方式紧密亲密相关。

肝杀手:黄曲霉素

黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的祸首罪魁,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现,肝癌多发于暖和、湿润、轻易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中央已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

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胃杀手:亚硝酸盐

亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食物中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物,而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食品中。

蔬菜中含有较多硝酸盐类,煮熟后放置过久,在细菌酶作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后,易诱发胃癌。另外,调整饮食防胃癌的其它方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和生果,其中丰硕的维生素C能按捺亚硝酸盐与胺结合。

肺杀手:厨房油烟

当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会天生油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

结肠杀手:油炸食品、高脂肪饮食

卫生部近期曾发布公告指出,建议尽可能避免食用经由长时间高温加工的淀粉类食物,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食物。,这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物。

 


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