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怎样快速腌制咸鸭蛋 流油的那种

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    怎样快速腌制咸鸭蛋 流油的那种

    清明到端午,是腌咸鸭蛋的最佳时刻,记得小时候腌咸鸭蛋,总是看见大人们有红泥裹着鸭蛋,那样腌出来的鸭蛋味道好,里面在流油,让人看了就很有食欲,但是哪种腌法时间久,步骤繁琐,今天小编找了一种快速腌鸭蛋的方法,一样可以腌的流油!

    咸鸭蛋做法:

    鸭蛋,白酒(高度),食用盐

    鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用

    将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准

    再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,J咸的味道最好

    然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油

    将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用

    鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是维生素、铁和钙更是丰富,对骨骼发育有帮助。

    鸭蛋直接的炒着吃,口感稍稍的有点腥,腌后吃却是美味无比。

    盐腌后的鸭蛋,部分蛋白质被分解为氨基酸,蛋内盐分的增加,无机盐也随之略增。


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